春になればどこでも見かける雑草ですね。

でも、・・・・

星野富弘さんは絵に描き

さだまさしさんは歌に

ありふれた植物に光を当てました。

そこで、

僕は山菜料理に。

蕾を選んで７～８センチのところをつまんで持ち帰ります。

水洗いして、さっと茹でます。

丁度タケノコやワカメのシーズン。

酢味噌にするととても美味しいです。

ハルジオンは春菊のような味わいでまさに春の一品。

ハルジオンの親戚のヒメジオンでも大丈夫。
同じように食べられますからね。

ただ、犬の散歩道の採取は避けたいものです。